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全讯网中博彩 - 虽然它是药,但人们更喜欢用它做来美食,既美味又养生
发布时间:2020-01-11 13:07:21   作者:匿名

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全讯网中博彩,山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药,是《中华本草》收载的草药,药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。

但它的药用用途我们比较少见,很多人都用它来做成一道道美食,这绝对是不错的食疗食材,接下来为大家介绍山药的美味私房做法,每一道都值得一试哦!

拔丝山药

用料:山药约250g(去皮)、白糖95g、水65g

做法:

1、将山药去皮,切成滚到块(块不要太大),然后泡入凉水中10分钟换一次水,2-3次 ,将山药放在厨房纸上吸干水分

2、锅烧热放入油,炸至金黄色,注意油温,控油捞出

3、将锅中油倒出,不用刷过,放入糖和水,大火熬糖(大泡变小泡,小泡变金黄,然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药)装盘

山药排骨汤

用料:排骨、山药、盐、姜片、花椒

做法:

1、排骨洗净,山药去皮切块备用

2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开,撇去浮沫转小火

3、盖上盖子小火煮1小时左右

4、揭开锅,加入山药块,再煮20分钟左右,让山药煮软,起锅前撒点盐即可

红豆山药糕

用料:红豆、山药、白糖

做法:

1、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。 煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

2、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水),铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

3、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平,待降温后就可以去除切块食用啦。

栗子烧山药

用料:栗子12粒、山药300g、油、葱姜、老抽5ml、生抽20ml、糖3g、水淀粉、蒜苗2根、蚝油10ml、葱油10ml

做法:

1、山药去皮切块清水浸泡备用

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒入栗子翻炒,加入适量的清水,再加入老抽和生抽,加入白糖,大火煮上15分钟

3、然后加入山药块继续烧制

4、栗子熟透汤汁半干加入蚝油继续烧制5分钟

5、汤汁浓稠淋入一勺葱油,再放入蒜苗段翻炒均匀关火

清炒山药

用料:淮山一斤、盐、鸡精

做法:

1、淮山去皮洗净,切成0.5厘米厚的圆片,泡入凉水,防止变色

2、烧半锅沸水,倒入泡过凉水的淮山片,待水再次烧开后煮一、二分钟捞出淮山片,泡入另一盆凉水中,三五分钟后捞出。

3、锅内下少量的清油(不要是味道重的猪油、菜油、花生油,普通的豆油调和油玉米油之类都可以),大火烧热后倒入淮山片翻炒,加入半碗水(普通饭碗),盐和鸡精调味翻拌,盖上锅盖转中火焖上一、二分钟,水快干时盛出装盘即可

醋溜山药

用料:山药半根(粗的)、蒜瓣、酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗、葱花、老陈醋

做法:

1、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁

2、起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒,快起锅时加盐

3、装盘撒葱花即可

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